CIASTECZKA
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym możliwe zapamiętanie przez stronę preferowanego języka i wielkości czcionki. Dodatkowo na stronie znajduje się skrypt Google Analytics, który również może zapisywać ciasteczka.
Więcej na temat ciasteczek (cookies) można przeczytać na stronie Wszystko o ciasteczkach.
ZOFIA CHWOJNOWSKA, JADWIGA CHARZEWSKA,
BOŻENA WAJSZCZYK, ELŻBIETA CHABROS
ŚNIADANIA MŁODZIEŻY
– SKŁAD I WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Wstęp. Żywieniowcy rekomendują, że śniadanie powinno być spożywane każdego dnia zwłaszcza przez najmłodszych. Rolą śniadania jest dostarczenie energii niezbędnej do pra- widłowej, codziennej pracy i rozwoju młodego organizmu. Skutkiem opuszczania śniadań może być podwyższone ryzyko zachorowania na przewlekłe choroby.
Cel pracy. Celem pracy była ocena częstości i jakości spożywanych śniadań przez war- szawską młodzież w wieku 11-15 lat zbadaną w latach 2005–2006 oraz wpływ ich spożywania na masę ciała.
Materiał i metody. Badanie przeprowadzono w latach 2005–2006 w wylosowanych 22 szkołach i 86 klasach w obrębie całej Warszawy. Łącznie zbadano 1054 uczniów (554 dziew- cząt i 500 chłopców). Sposób żywienia oceniono metodą bezpośredniego wywiadu o spożyciu z ostatnich 24-godzin.
Wyniki. Zawarte w I i II śniadaniach energia i składniki pokarmowe pokrywały w du-
żych procentach całodzienne zapotrzebowanie. Zapotrzebowanie na energię było realizowa- ne w 17,3-20,5%, na białko aż w 24,6-43,1%, Zapotrzebowanie na składniki mineralne było pokryte od 14,0-34,5% w zależności od składnika i posiłku. Natomiast dzienne zalecenia dla witamin były realizowane w 12,6-56,7% w zależności od rodzaju witamin i analizowanych posiłków.
Wnioski. I i II śniadania dostarczają znacznych ilości energii i kluczowych składników odżywczych, takich jak: białko ogółem, witaminy: A, C, B1, B2, B6 czy magnez przyczynia- jąc się w znacznym stopniu do lepszej realizacji przez młodzież codziennego zapotrzebowa- nia, jak również stanowiąc znaczną część w odniesieniu do całodziennego spożycia. Istotnie niższe wskaźniki BMI u młodzieży spożywającej śniadania potwierdziły, że niespożywanie
śniadań może przyczyniać się do rozwoju otyłości.
Z . C h w o j n o w s k a , J . C h a r z e w s k a , B. W a js z c z y k , E. C h a b r o s
ADOLESCENT BREAKFAST – FOOD FREQUENCY AND NUTRITIVE VALUE
Introduction. Nutritionists recommend that breakfast should be eaten every day especially for adolescent and children. The role of the breakfast is to provide the energy needed for prop- er, daily work and development of the young organism. The effect of lowering the breakfast may be an increased risk of developing chronic disease.
Aim. The objective of this study was to evaluate the frequency and quality of breakfast con- sumed by the Warsaw youth aged 11-15 years examined in 2005-2006 and the impact of their consumption on body weight.
Materials and methods. The study was conducted in 2005-2006 in randomly selected 22 schools and 86 classrooms throughout Warsaw. A total of 1054 tested students (554 girls and
500 boys). Mode of nutrition were assessed by direct method 24 hour recall.
Results. Consumed in the first and second breakfast in energy and nutrients covered in a large percentage of the all day demand for these ingredients. The demand for the energy val- ue was performed in 17,3–20,5% protein until 24,6 – 43,1%, demand for minerals in the analyzed breakfast was coated on the 14,0 –34,5%, depending the component and the meal. In contrast, the daily recommendations for vitamins were performed in 12,6 – 56,7% depending on the type of vitamins and analyzed meals.
Conclusions. I and II breakfast provide significant energy and key nutrients such as total protein, vitamins A, C, B1, B2, B6 and magnesium contribute significantly to the implementation of their daily demand, as well as a significant part of with respect to the all-day consumption. Significantly lower BMI in adolescents consuming breakfast confirmed that not taking break- fast may contribute to the prevalence of obesity in adolescents.